シェフ / セルジオ・ハーマン・グループ 創設者

セルジオ・ハーマン

セルジオ・ハーマンは、その型破りなキャラクターと信念に基づく斬新な判断力により、料理の世界で注目を集める存在です。彼の繊細なスタイルと常に完璧を求める姿勢は、唯一無二な食体験を約束します。彼の献身、選択、夢、感情は、彼がつくる一つ一つの料理に類まれな個性を与えます。彼の情熱と真摯に取り組む姿勢が、独特な雰囲気の中ここでしか出会えない特別な味わいを生み出します。
 
HIS JOURNEY
1970年オランダ・ゼーラント州生まれ。彼の料理への愛情は父親から受け継ぎました。10代の頃、家族で経営していたオランダのスロイスにあるレストラン「アウトスラウス（Oud Sluis）」でシェフとしてのキャリアをスタートさせ、1990年にレストランを引き継ぐまで父親と共に厨房で腕を振るいました。
 
ATTITUDE
何事にも情熱を持ち、全力ですべてに取り組む。熟慮し、評価し、決断する。そして実行する、時に臨機応変に。他に類を見ない存在――それがセルジオの本質です。
 
AMBASSADOR
セルジオは生涯を通じて、故郷であるオランダ・ゼーランド地方の料理を伝承するアンバサダーとして活動し続けます。相手が誰であっても力強くその役割を果たし、彼は常に前進することを心掛けています。彼は子ども達に向けてワークショップを行うことも、国際的でガストロノミックなセレブリティたちとの交流も等しく楽しみます。彼は常に謙虚な姿勢を忘れません。